25/03/2008

Recettes - Fricot de pissenlits

fricot de pissenlits,

 le jardin a sa culture propre, mais pour la salade, le rite est encore le même, à cette différence ci, c’est qu’aujourd’hui, ce sont mes petites filles qui courent la prairie.

Dans une cocotte, (mon plaisir est de cuisiner dans une cocotte en fonte), faites fondre un peu de beurre, ajoutez quelques lardons fumés que vous ferez rissoler (à l’origine, il s’agissait de tranches de lard, qui étaient réservées à mon grand père, quand elles étaient dorées, elles étaient mises de côté) ajoutez les pissenlits nettoyés ,( il en faut assez bien, les pissenlits fondent comme une scarole), et pommes de terre, salez, poivrez, ajouter un peu d’ail, couvrez à demi d’eau.

Laissez mijoter environ deux heures.

Un steak en accompagnement et le repas est prêt.

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Vertus du pissenlit

Les feuilles et les fleurs sont récoltées pour les cures dépuratives de printemps.

Les jeunes feuilles fraîches sont riches en vitamines C.