06/08/2009

Liqueur de fleurs de bouillon blanc, Molène

Merci à Christian-Bernard Pour cette recette

Liqueur de fleurs de bouillon blanc (molène)
A défaut de vin de molène, c’est plutôt une liqueur
Ingrédient pour 20 personnes
1 litre de fleurs,
50 cl d’eau de vie
250 gr de sucre
50 cl de vin blanc sec
Dans une terrine (1l1/2 en verre, tassez les fleurs, ajoutez l’alcool, le vin et le sucre, fermée hermétiquement pendant 20 jours et filtrer avant la mise en bouteille, (pour mon gout personnel attendre 2 mois avant dégustation)

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07/04/2008

Le bleuet ( centaurea cyanus )(Cyanus segetum)

Pour les Grecs, c'est un enfant poète du nom de Cyanos, chantre de la terre, que la déesse Flore métamorphose après sa mort en bleuet, pour que, jusqu'à la fin des temps, l'humanité se souvienne de celui qui a si bien célébré la nature.

centaurée, bleuet fleur des champs DSC_0928

C'est la fleur qui en France symbolise l'armistice du 11 novembre 1918. Tout comme le coquelicot au Royaume-Uni, elle est portée par les officiels lors des cérémonies officielles de commémoration.

Plante de 30 à 60 cm. Tige grêle cendrée. La fleur est un capitule bleu saphir.

Feuilles étroites, vertes ou un peu cendrées.

Plante annuelle, parfois bisannuelle. Floraison de mai à août.

L'espèce est originaire des régions méditerranéennes

On récolte pour la médecine les fleurs isolées (Flos cyani sine calice)

Elles sont arrachées une par une par temps ensoleillé.

Séchage en couches minces sur claies, à l'ombre, dans un lieu bien aéré, ou en séchoir à une température maximale de 35°c

Une fois séchées, elles doivent être conservées au sec et à l'obscurité.

centaurée, bleuet fleur des champs DSC_0932

Elles contiennent des pigments organiques dont le plus important est la centaurine, un glucoside, le cichorine, des saponines, des mucilages,et des tanins.

centaurée bleuet des champs DSC_0939

 Diurétique et stimulant du métabolisme, le bleuet entre dans la composition de tisanes employées pour régler la digestion et traiter les troubles gastriques

Le pigment bleu est également utilisé en industrie cosmétologique.

En usage externe, le bleuet sert à la préparation de bains destinés aux plaies et affections ulcéreuses, et comme adjuvant dans les eaux capillaires.

C'est une excellente plante méllifère.

l'eau de bleuet apaise les yeux fatigués ou irrités.

Collyre puissant d'où son nom de casse-lunettes des vieux auteurs. La tradition veut que le bleuet soit plus employé pour les yeux bleus et le plantain pour les yeux noirs.

La décoction (2 g de fleurs séchées pour 100 g d'eau) est utilisée en bains contre la conjonctivite, l'irritation des paupières, en bain de bouche pour les inflammations de la muqueuse buccale, en lotion pour le visage pour raffermir et tonifier l'épiderme.

Les graines ont une action laxative légère pour les enfants.

Bière de bleuet : Faire macérer 25 g de fleurs séchées ou de plante entière en poudre, dans un litre de bièr.e Prendre un verre avant les repas contre les rhumatismes et la goutte.

C'est une plante qui tend à se raréfier du fait de l'agriculture intensive. bleuet2Mais qui réapparaît aujourd'hui

 

 

 

Semis et culture,

On trouve une variété horticole,à fleurs doubles, destinées à garnir les jachères fleuries

On la sème au printemps pour une floraison estivale, ou en été , comme une bisannuelle pour une floraison l'année suivante

23/03/2008

Molènes - Ce midi...

1149g
BEAU DIMANCHE DE PAQUES

Dans mon potager....

ps

21/03/2008

Bourrache ( Borrago officinalis)

La bourrache , borrago, langue de boeuf.

La bourrache est une herbe annuelle à tige cylindrique, épaisse, dressée, hérissée de poils raides, de 20 à 80 cm de haut.

Toute la plante est recouverte de poils courts et fermes qui la rendent rude au toucher : c'est un des caractères de toute la famille des Borraginées.
Les fleurs sont disposées en une cyme recourbée en crosse.  La corolle possède cinq pétales égaux soudés à leur base.

La fleur est bleue, plus rarement rose ou blanche.

Elle est souvent cultivée surtout dans les jardins.

Les fleurs de bourrache et la plante se consomment à l'état frais.

Par son mucilage elle est adoucissante, émolliente et expectorante, donc utilisée dans les catarrhes des voies respiratoires, la gastrite, les inflammations des muqueuses.

L'huile de bourrache est une source d'acide gamma-linolénique (AGL), une substance qui fait partie de la famille des acides gras oméga-6.

bourrache

Molène, Bouillon blanc (Verbascum thapsus )

bouillon-blanc2le bouillon blanc ou Molène, cierge de notre dame, herbe de la saint fiacre.

cet plante est l'une des plus anciennes plantes médicinales au monde.

C'est une espèce commune à l'état sauvage  spontané, une grande plante pouvant atteindre 2 m. de hauteur. On en connait une centaine d'espèces.

Ses feuilles sont duveteuses et ses fleurs jaunes ont une odeur douce rappelant celle du miel.

Les fleurs sèchées serves de la célèbre tisane des "quatre fleurs".

Le bouillon-blanc (ou molène) est adoucissant calmant parfait contre les bronchites les rhumes l'asthme la toux, facilite l'expectoration et la transpiration.

Tisane: une poignée de fleurs sèches pour une tasse dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes.
Filtrez sur du coton (poils irritants) puis buvez à raison de 4 tasses par jour.
Aucune conte-indication. Remède efficace et peu onéreux.