Plantes dites sauvages ! Blog collaboratif

Saponaire

2011-11-14T06:12:49+01:00

Une saponaire en fleur en fin novembre.

Un plaisir pour moi de la photographier

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Pissenlit, Dent de lion, taraxacum officinale

2011-10-13T16:38:36+02:00

D'autres articles sur le pissenlit ..../...

Pissenlit, Dent de lion - Taraxacum officinale

2011-10-13T16:46:44+02:00

les jeunes pousses blanches sont recherchées en cuisine.

propriété médicinale : dépurative du sang, régule le foie, tonique amer.

cette plante se trouve partout , jardin, champ, etc...

il faut toujours ramasser le pissenlit dans des endroits propres, pas près d'une route , usine, déchetterie .

Culture des pissenlits

Recherches du site : http://www.aujardin.info/plantes/pissenlit.php

La culture du pissenlit se fait plutôt dans un sol frais et humifère mais aussi dans toute bonne terre de jardin. Il préfère un climat tempéré et une exposition ensoleillé. La multiplication se fait principalement par semis, en place en lignes distantes de 20 à 30 cm puis on éclaircit à 10-15 cm sur le rang. Vous pouvez semer en pépinière, le plant sera repiqué environ 45 jours après. Avant le repiquage, il faut habiller les plants, c'est à dire couper les feuilles et les racines d' 1/3 pour favoriser la reprise. Le semis s'effectue de mars à fin juin, tenir le sol suffisamment humide pour faciliter la levée, recouvrir les graines avec du terreau et plomber avec le dos du rateau. Quand la plante a 3 à 4 feuilles, les desserrer tous les 12- 15 cm.

Pendant la culture, binez, sarclez et arrosez le cas échéant. Pensez à pailler entre les rangs en cas de fortes chaleurs pour conserver l'humidité. Supprimez les boutons floraux pour faciliter la pousse de la plante. A l'arrachage, veillez à ce qu'aucun tronçon ne reste en terre, sinon l'an prochain la repousse du pissenlit est garantie.

La plante est épuisante pour le sol, il faut donc pratiquer une alternance de 3 à 4 années, mais vous pouvez le laisser 2 ans en place.

En automne, buttez les pieds de pissenlit en place, mais auparavant, couper les feuilles à 1 cm ou 2 cm au-dessus du collet, en gardant le coeur, puis recouvrir d'environ 20 cm de terre. Vous pouvez recouvrir avec des pots renversés, vous les déplacer en fonction de la récolte. Vous pouvez aussi les recouvrir avec des caisses que vous protègerez avec de la paille en cas de froid, vous pouvez aussi les recouvrir avec un tunnel de film noir. Le blanchiment peut se faire également en cave comme l'endive. La récolte, quelque soit le procédé employé se fait au fur et à mesure des besoins en mars-avril et dès que la base des feuilles commencent à blanchir

Bière de Pissenlit

Bière de pissenlits
Recette provenant de la confrérie des gousteurs des produits du pissenlit

Ingrédients:
2,5 Kg de fleurs de pissenlits, 1,250 Kg de sucre, 25 g de levure de bière, 10 litres d'eau.

Cueillir les fleurs fraîches, bien épanouies, de pissenlits dans les lieux abrités des pollutions. Les laver soigneusement et laisser égoutter. Mettre les fleurs dans un baquet et verser dessus l'eau bouillante. Faire tremper pendant trois jours, en ''brassant'' deux fois par jour, c'est-à-dire en remuant longuement.
Couvrir le baquet.
Après 3 jours, filtrer le jus dans une grande bassine et faire chauffer. Ajouter le sucre. Remuer jusqu'à ce que le sucre soit fondu, sans faire bouillir. Laisser refroidir. Lorsque le mélange est tiède, ajouter la levure délayée dans un peu d'eau. Verser dans un petit fût et laisser fermenter pendant 15 jours.
Lorsque la fermentation est terminée, soutirer la bière de pissenlit et mettre en bouteilles. Laisser les bouteilles ouvertes jusqu'à ce que la fermentation soit complètement terminée. Boucher alors et museler les goulots.
Les Anglais apprécient beaucoup cette boisson que l'on trouve également au Canada et en Acadie

Vin de pissenlit

Une très ancienne recette de vin de pissenlits : Le "Dandelion Wine".
Recette transmise par Léonce Liépin (Gilde des Viniculteurs Chapellois)

Ingrédients

Fleurs :
2,5 kg
Sucre :
1,25 kg
levure de bière :
25 g
eau :
10 l

- Verser sur les fleurs l'eau bouillante
- Laisser macérer pendant trois jours en remuant plusieurs fois par jour.
Le récipient est couvert.
- Presser les fleurs dans une étamine, filtrer et chauffer doucement le liquide à 50'
- Faire dissoudre le sucre
- Laisser refroidir à 25° C
- Incorporer la levure diluée dans un peu d'eau
- Verser le jus dans une tourie
- Laisser fermenter 1 5 jours ou plus, selon que la température sera plus ou moins élevée
- Maintenir la tourie toujours pleine
- Soutirer pour éliminer le dépôt une première fois
- Soutirer encore 1 ou 2 fois un peu plus tard
- Lorsque la fermentation est terminée, mettre en bouteilles qui seront capsulées ou fermées avec un muselet

Ces deux dernières recettes proviennent du site : http://www.vignes.be/vinflpiss.htm D'autres recettes intéressantes également

fricot de pissenlits,

le jardin a sa culture propre, mais pour la salade, le rite est encore le même, à cette différence ci, c’est qu’aujourd’hui, ce sont mes petites filles qui courent la prairie.

Dans une cocotte, (mon plaisir est de cuisiner dans une cocotte en fonte), faites fondre un peu de beurre, ajoutez quelques lardons fumés que vous ferez rissoler (à l’origine, il s’agissait de tranches de lard, qui étaient réservées à mon grand père, quand elles étaient dorées, elles étaient mises de côté) ajoutez les pissenlits nettoyés ,( il en faut assez bien, les pissenlits fondent comme une scarole), et pommes de terre, salez, poivrez, ajouter un peu d’ail, couvrez à demi d’eau.

Laissez mijoter environ deux heures.

Un steak en accompagnement et le repas est prêt.

lu sur ce site : http://lejardindenanny.skynetblogs.be/fricot-de-pissenlit/

Lendemains difficiles Tisanes

Les lendemains de veille ( avec les BBQ des vacances....)

Tisane de pissenlit.

Couper des racines de pissenlits fraîches ou séchées.

Infuser 10 minutes. En boire avant et après les excès d'alcool ou de nourriture.

La tisane à base de racine de pissenlit stimule la sécrétion de la bile . Elle favorise l'élimination.

Pour le goût, ajoutez du miel.

Chez moi, on dit : "Quand on a mangé le chou, il faut manger le 'turé'".

lien : http://lejardindenanny.skynetblogs.be/legumes-pissenlit/

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Prêle des champs (Equisetum arvense )

2011-10-12T14:44:45+02:00

c'est une herbe sauvage et médicinale .

La prêle des champs (Equisetum arvense), parfois appelée Queue de rat, Queue de Renard ou Queue de Cheval, est une espèce végétale de la famille des Equisetaceae

usage : nettoie la vessie, reins, combat les hémorragies, comme essence de bain pour désinfecter les plaies.

elle croît dans les champs, jardins, près des cours d'eau, dans les forêts humides .

La Prêle des champs a été responsable d'empoisonnement de bétail, notamment de chevaux. Elle contient en effet de la thiaminase, toxique car elle détruit la thiamine

Elle possède des propriétés fongicides : le purin de prêle (décoction) pulvérisé sur le feuillage d'autres plantes est un traitement préventif contre les maladies cryptogamiques sans doute par renforcement des défenses de la plante grâce à la silice

Sources :

http://fr.wikipedia.org/wiki/Pr%C3%AAle_des_champs

Le purin de prêle s'emploie au jardin de manière curative contre certaines maladies cryptogamiques comme:

On peur l'utiliser également de manière préventive, sous forme de décoction afin de prévenir certaines maladies ou renforcer le système immunitaires de vos plantes. traitez alors toutes les 2 semaines à laide d'un pulvérisateur.

Préparation du purin de prêle

Hachez finementles prêles fraichement cueillies et remplissez la moitié d'un seau .
recouvrez aveclde l'eau de pluie
Laissez macérer les prêles pendant 15 jours en remuant régulièrementt votre purin.
Filtrez le résultat Une fois le purin filtré, vous le stockerez à l'abri de la lumière dans un endroit frais. Ne fabriquez pas des quantités industrielles, le purin ne se conserve que quelques semaines.
Diluez 1 volume de purin pour 9 volumes d'eau ( 10%) et arrosez vos plantes à l'aide d'un pulvérisateur .

Préparation de la décoction de prêle

Prenez 200 g de feuilles fraîches que vous hacherez rapidement
Laissez macérer 24h dans 1L d'eau de pluie
Faites bouillir 30 min. et laissez refroidir
Filtrez avec un vieux collant par exemple.

Cette préparation doit être diluée à 10 % avant emploi (1volumede préparation pour 9 volumes d'eau). puis pulvérisez

Source : http://www.jardin-bio.net/purinprele.htm

Pour son utilisation en cuisine, dans la maison .....

Un lien bien sympa : http://www.autourdesroses.com/Prele.htm

Elle est auusi à la base de colorant Jaune, vert pour les teintures naturelles

Un autre lien à ce sujet : http://yomenie.forumzarbi.com/t136-des-teinture-naturelles

En petite disparition due aux pesticides.

Ficaires - Ranunculus ficaria - Ficaria verna

2011-10-12T14:27:05+02:00

Voilà revenu le temps de

des ficaires, "Ranunculus Ficaria"

la ficaire ou herbe terrible, ou herbe aux hémorroïdes.
efficace en applications locales sur les hémorroïdes.

http://chez-sam.skynetblogs.be

Recette pour lutter contre les hémorroïdes : 15 à 20g. de racine de ficaire pour 1/2 l. d’eau. Laisser bouillir une minute et reposer 5 minutes. Boire le tout en trois fois dans le jour, en association avec une autre décoction de 40g. de racine pour 1/2 l. d’eau à appliquer très chaud sur les hémorroïdes. On peut également préparer un onguent avec des racines fraîches broyées et mélées à 3 fois leur poids de saindoux. On laisse reposer cinq jours dans un pot en verre. Puis, faire fondre doucement, passer au linge fin et conserver dans un pot bien clos.
• Le nom de Petite Chélidoine lui a été donné par les Anciens qui utilisaient la Ficaire pour faire disparaître les verrues.

Recette trouvée sur ce lien :
http://www.lalorien.com/plantes.php?id=116

Cardamine hirsuta - Sauce mousseline verte

2011-10-11T23:15:19+02:00

Cardamine hirsuta :

http://meli.melo.photos.et.paysages.over-blog.net

Tout à fait d'accord avec toi ,

Merci

Taille : de 10 à 30 cm. plante annuelle.s'autoféconde.
Habitat : terrains vagues ou cultivés.
fleurs petites, blanchâtres.
on peut la manger en salade.

http://chez-sam.skynetblogs.be

Cardamine

Et ce cresson des prés ou cressonnette est excellent! Goût très voisin de son frère aquatique. Cette petite salade (qui pousse aussi sur les vieilles murailles) est diurétique, stimulante et expectorante.
Elle contient beaucoup de vitamineC, du soufre, de l'iode et du fer.

Une petite recette?

Sauce Mousseline verte

(pour déguster les asperges sauvages par exemple!):

Battre dans un bol un jaune d'oeuf avec 1 càc de moutarde, sel, poivre. Incorporer de l'huile d'olive peu à peu, ajouter du jus de citron et les feuilles de 3 belles cardamines que vous avez ciselées finement. Broyer le tout si possible au mortier-pilon.
Excellente sauce pîquante avec de la viande froide, poulet, rôti froid...
http://cuisineconomique.hautetfort.com

Belle journée à vous !

Très heureux Noël à Vous

2010-12-24T12:47:50+01:00

Paix et bonheur pour vous et votre famille