31/08/2009

Chardon doré, Carline Vulgaire,Carlina Vulgaris

Une rencontre dans les dunes du West Hoeck à La Panne

chardon doré DSC_0755

 De 15 à 60 cm, il fleurit de juillet à septembre

Caractères ,: tige unique  généralement ramifiée, capitule large de 3 à 4 cm.

Biotopes: pâturages, friches, bois clairs, rocailles, dunes, éboulis fixés

Le plus souvent plante bisannuellechardon doré DSC_0760
en demi-rosette, pionnière des terrains nus, s'enracinant jusqu'à 40 cm de profondeur.

 

06/08/2009

Liqueur de fleurs de bouillon blanc, Molène

Merci à Christian-Bernard Pour cette recette

Liqueur de fleurs de bouillon blanc (molène)
A défaut de vin de molène, c’est plutôt une liqueur
Ingrédient pour 20 personnes
1 litre de fleurs,
50 cl d’eau de vie
250 gr de sucre
50 cl de vin blanc sec
Dans une terrine (1l1/2 en verre, tassez les fleurs, ajoutez l’alcool, le vin et le sucre, fermée hermétiquement pendant 20 jours et filtrer avant la mise en bouteille, (pour mon gout personnel attendre 2 mois avant dégustation)

http://naturepolitiqueogm.spaces.live.com/default.aspx

06/07/2009

Molène

Voici un demande qui nous a été faite concernant une recette de vin de Molène

Pouvez-vous y répondre ?

Merci à tous

molène

recette de vin de molène
auriez-vous la recette de vin fait avec les fleurs de molène , du vin blanc sec , du sucre et de l'alcool ??? merci de me la donner
laporte.
laporte.jocelyne@free.fr

09/05/2009

Alliaire officinale - Alliaria officinalis Andrz

 

 Noms usuels : Herbe à l'ail, Herbe aux aulx, Julienne alliaire, Velar alliaire

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 L'alliaire officinale ou Herbe à ail (Alliaria petiolata) ; du latin allium : ail et petiolata car les feuilles du bas ont un long pétiole) est une plante herbacée bisannuelle de la famille des Brassicacées

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Ses graines peuvent servir de substitut à la moutarde noire dans l'élaboration du condiment du même nom (moutarde). Les jeunes feuilles mélangées dans une salade apportent un léger gout d'ail. On peut également l'employer dans du beurre ou en faire du pistou

Elle est traditionnellement utilisée pour ses vertus diurétiques, contre les rhumatismes, l'asthme et la goutte. On prête aussi des vertus antiseptiques à la plante fraîche, alors utilisée en cataplasme

Infos de : http://fr.wikipedia.org/wiki/Alliaire_officinale

Condiment, Moutarde aux graines d'alliaire

  • 60 g de graines d'alliaire officinale
  • 50 ml de vinaigre de vin blanc
  • 100 ml d'eau
  • 20 ml d'huile de tournesol
  • 60 g de miel
  • 60 g de farine
  • 2 g de sel de Guérande
  • 25 g de curcuma (facultatif)
  1. Rincez les graines d'alliaire à l'eau froide. Faites-les tremper 8 h dans le vinaigre et l'eau afin de les ramollir.
  2. Mixez les graines, l'eau et le vinaigre. Ajoutez petit à petit l'huile de tournesol, le miel, la farine et le sel.
  3. Ajoutez le curcuma si vous souhaitez donner une couleur plus jaune à la moutarde.
  4. Laissez aérer la moutarde dans un pot en terre à l'air libre pendant 48 h au réfrigérateur pour dissiper l'amertume. 

L'Alliaire officinale est une plante bisannuelle de 50 à 80 cm de hauteur.

 

Sa tige est droite, ses feuilles pétiolées, découpées, d'une forme rappelant un cœur. Les fleurs sont blanches en grappes, composées de 4 sépales, de 4 pétales, de 6 étamines, 2 capelles. Les graines se trouvent dans des gousses longues à 2 valves. La floraison a lieu de Mars à Juin. On la rencontre en Europe, mais pas dans les régions méditerranéennes. Elle est présente dans les terrains frais, sur les bords des chemins, et jusqu'à un peu moins de 1000 m. L'Alliaire officinale a la particularité de sentir l'ail lorsqu'on la froisse entre les doigts. Elle doit son nom à l'allium qui signifie "ail".

On la rencontre facilement aux bords des chemins et, dans les pâturages, les vaches la broutent volontiers.  Elle est utile comme antiseptique, que ce soit en usage interne qu'en usage externe. Il est recommandé d'utiliser l'Alliaire officinale alors qu'elle est encore très fraîche car elle perd très rapidement ses propriétés. Elle contient de l'huile essentielle, de hétéroside azoté, des enzymes

Informations reprises du site : http://www.bien-etre-naturel.info/plantes/alliaire-offici...

 

Propriétés et bienfaits de l’alliaire officinale

 

L’alliaire officinale comprend d’incroyables vertus thérapeutiques, raison pour laquelle elle demeure très convoitée par les chercheurs scientifiques. Il s’agit d’un remède efficace contre les troubles urinaires et aussi le meilleur moyen pour évacuer rapidement l’urine. Cette plante est préconisée par les médecins pour apaiser les douleurs rhumatismales et traiter la goutte. Lorsque les feuilles sont encore vertes, elles peuvent être utilisées sous forme de cataplasme ou en infusion en tant qu’antiseptique. D’ailleurs, l’alliaire officinale conserve plus ses propriétés lorsqu’elle est encore fraîche. Elle forme un excellent complice contre les problèmes cutanés, comme l’eczéma et assèche rapidement les plaies, notamment celles liées aux muqueuses, entre autres les gencives. Pour retrouver la forme et avoir du tonus, il est conseillé d’en prendre modérément une bonne dose tous les matins. En raison de sa propriété expectorante, l’alliaire officinale était utilisée autrefois dans les pays européens en tant que matière de base servant à la fabrication d’antitussif et d’antiscorbutique

 

Voir la suite sur ce site :

 http://les-plantes-medicinales.net/2011/03/alliaire-offic...

Quelques utilisation culinaire, sur ce site

 

 http://lesjardinsdepomone.skynetblogs.be/archive/2009/04/...

25/09/2008

Photos de coquelicots

Sam en avait parlé voirICI

Un coquelicot cet après-midi au jardin

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coquelicot 5

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coquelicot 1

 

19:48 Publié dans C, Classement alphabétique, Coquelicot, Nanny | Lien permanent | Commentaires (3) | Tags : coquelicot | | |  Facebook |